2024年度職工生日蛋糕采購(gòu)

合同簽訂一年內(nèi)（具體按照每位職工生日個(gè)人購(gòu)買時(shí)間要求及時(shí)供應(yīng)）1、 (略) 范圍內(nèi)具有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證；2、服務(wù)機(jī)構(gòu)不 (略) 于被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷執(zhí)照、暫扣或者吊銷許可證狀態(tài)；3、其他事項(xiàng)按合同商定執(zhí)行。

蛋糕質(zhì)量要求：1.規(guī)格型號(hào)：10寸+8寸（雙層）。2.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T(略)-2007糕點(diǎn)通則；(略)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ；稀奶油、奶油和無(wú)水奶油。3.主要技術(shù)要求：（1）感官要求：具有產(chǎn)品應(yīng)有的正常色澤；無(wú)異味、無(wú)異嗅；無(wú)霉變、生蟲(chóng)及其他肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì)。（2）動(dòng)物奶油要求：乳香醇厚，奶味悠久；無(wú)任何添加劑，乳脂含量>35.1%；熔點(diǎn)低，入口即化，口感好；含有豐富的鈣鐵鋅等微量元素，利于人體吸收；含脂肪高，及時(shí)補(bǔ)充人體所需機(jī)能。（3）胚體：蛋糕胚采用湯種戚風(fēng)工藝，面糊需經(jīng)過(guò)高溫湯種,使蛋糕胚的組織蓬松性很好，口感更加濕潤(rùn)，蛋香更濃郁；操作過(guò)程中需加入天然黃油，使口感更香醇、柔軟。