第二批大宗食材采購項目公開招標(biāo)公告

包號

采購內(nèi)容

要求

1

干貨類（紫菜、粉皮、粉條、粉絲、腐竹、木耳、干香菇、龍須菜、銀耳等）

1.符合國家和行業(yè)食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.商品的包裝須符合國家和行業(yè)有關(guān)規(guī)定，無污物、無泄漏、無脹袋、無變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象。調(diào)味品色澤正常，具有該品種固有的香味，無異味。對原材料產(chǎn)地、用途、使用。

3.方法、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期或生產(chǎn)日期等與商品使用屬性密切相關(guān)的內(nèi)容須有清晰的標(biāo)示。

2

冷凍牛肉、羊肉

1.冷凍肉質(zhì)量應(yīng)符合 GB 2707-2016，GB 2762-2017，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。 須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》。

3

鮮禽類

1.質(zhì)量應(yīng)符合 GB 2707-2016，GB 2762-2017(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2. 外觀：無殘留毛絨;無浮毛、凝血塊、膽污、糞污及其他污染物。

3. 色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤;脂肪呈乳白色或粉白色。

4. 氣味：具有鮮肉正常氣味。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味。

5. 新鮮，動物防疫條件合格，定點宰殺并經(jīng)過檢疫部門檢驗合格。

4

蛋類

1. 生鮮雞蛋符合 * 國家標(biāo)準(zhǔn)(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2. 所有蛋類符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）及最新標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3. 蛋類鮮新、衛(wèi)生、大小均勻、無異味、無異物，色澤光滑，破碎率不超過2%。

蛋類報 (略) (略) 站居民生活消費品價格內(nèi)蛋類價格進行下浮。

5

冷凍豬附件

1.冷凍肉質(zhì)量應(yīng)符合*，*，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。 須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》或批次報告

6

冷凍雞肉類

1.冷凍肉質(zhì)量應(yīng)符合*，*，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》或批次報告

7

冷凍鴨肉類

1.冷凍肉質(zhì)量應(yīng)符合*，*，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》或批次報告

8

凍品

1.冷凍產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合*，*，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》或批次報告

9

鮮魚類

1. 常見海水魚蝦貝類等，產(chǎn)品質(zhì)量均符合 *《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.水產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）及最新標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3. 水產(chǎn)類為活鮮保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。

10

水產(chǎn)品

1. 常見海水魚蝦貝類等，產(chǎn)品質(zhì)量均符合 *《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2水產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）及最新標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3.水產(chǎn)類為活鮮保持活體狀態(tài)固有本色，無異味，魚類肌肉緊密有彈性，內(nèi)臟清晰可辨無腐爛。

11

冷凍水產(chǎn)類

1.冷凍產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合*，*，*(如國家標(biāo)準(zhǔn)修訂或變更，按最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和國家衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。

3.凍品不解凍、軟化、出水、帶血水、風(fēng)干、變色。須有生產(chǎn)廠家《出廠檢驗報告》或批次報告

12

調(diào)味品

需嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)合調(diào)味料》（GB *-2018）要求；添加劑：*標(biāo)識（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）齊全，密封正規(guī)包裝，本批次或近批次產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗部門檢驗報告。

13

豆制品

正規(guī)包裝，相關(guān)部門檢驗報告。

14

雜糧類

1. 符合國家和行業(yè)食品衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 商品的包裝須符合國家和行業(yè)有關(guān)規(guī)定，無污物、無泄漏、無脹袋、無變質(zhì)發(fā)霉等現(xiàn)象。雜糧色澤正常，具有該品種固有的香味，無異味。對原材料產(chǎn)地、用途、使用方法、規(guī)格、質(zhì)量、保質(zhì)期或生產(chǎn)日期等與商品使用屬性密切相關(guān)的內(nèi)容須有清晰的標(biāo)示。

3.運輸過程須保證食品的衛(wèi)生與安全。

15

烘焙原輔料

1.應(yīng)符合GB*—2013中的相關(guān)規(guī)定。

2.直接接觸產(chǎn)品的包裝紙、盒及塑料薄膜等包裝材料,應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

3.不應(yīng)使用二次回收的材料作為與食品接觸的內(nèi)包裝使用;周轉(zhuǎn)用外包裝再次使用前應(yīng)清洗干凈,避免發(fā)生交叉污染。

4. 運輸中應(yīng)避免交叉污染,有溫度要求的食品,應(yīng)根據(jù)其特性進行控制,確保食品安全。

16

咖啡原輔料

1.生咖啡豆應(yīng)符合NY/T604的規(guī)定，其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。

2.直接接觸產(chǎn)品的包裝紙、盒及塑料薄膜等包裝材料,應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

3.不應(yīng)使用二次回收的材料作為與食品接觸的內(nèi)包裝使用;周轉(zhuǎn)用外包裝再次使用前應(yīng)清洗干凈,避免發(fā)生交叉污染。

4. 運輸中應(yīng)避免交叉污染,有溫度要求的食品,應(yīng)根據(jù)其特性進行控制,確保食品安全。