食堂自主經(jīng)營大宗食材采購項目中標(biāo)成交結(jié)果公告

貨物類

一、米面

1、大米

大米應(yīng)無外污染，米制白潔，米粒完整，無濕潤、糊狀及變質(zhì)現(xiàn)象，大米中雜質(zhì)應(yīng)小于2.0%。25KG/袋。

2、面粉

無異味及雜質(zhì)，水分含量≤13.6(%)，25KG/袋。

二、蔬菜類

蔬菜規(guī)格良好，顏色鮮艷，光感較好，看上去光澤可人；形狀完整，大小適中，無畸形、缺陷、機械損傷、病蟲害等；質(zhì)地符合品種要求，軟硬分明，手感要好；略帶有品種應(yīng)有的芳香氣味，無刺鼻氣味等，具體為：

葉類：無雜草、無爛葉、無爛根、無爛心、無黃葉、無異味、無斑點及霉?fàn)€葉、葉片新鮮。

薯類:無芽、無黑心、無硬傷、無腐爛。瓜類：表面鮮亮、色澤鮮艷、無斑點。

花料類：表面蓓蕾充實、無異味臭味、無斑點、無蟲眼、表面新鮮。

蘿卜類：表皮光潔、無黑心、無空心。

椒類：無異味、尾部新鮮、硬朗、大小均勻。

豆類：顆粒完整，質(zhì)地堅韌，無霉變、蛀蟲和雜物，色白，含水量 15%以下。

豆類顆粒飽滿，無蛀蟲、掛絲和霉變。豆腐無豆?fàn)藓褪嘟牵|(zhì)地細(xì)膩。豆腐干，手指表面不發(fā)毛，擠壓切開不出水。

三、水果類

果形完整；新鮮；未軟化；完好，無腐爛變質(zhì)；清潔，不含可見異物；無壞死斑塊；無明顯機械損傷；無蟲害、凍害；無異常的外部水分；具體為：

蕉類：果實豐滿、果型端正、無病黑斑、無刮傷。

桃類：無不正常斑點、無腐爛、無病蟲害、無破皮。

瓜類：具有應(yīng)有形狀，條紋清晰、果皮無傷痕、無蟲眼、無病斑、無異味。

梨類：無畸形果、帶果柄、果面新鮮潔凈、無壓痕、無病蟲害。

蘋果：大小均勻、光滑有光澤，色澤自然、無爛點果銹、不起褶皺、無裂口、無壓痕凍傷。

柑橘類：果實近似球形、無異狀凸起瘤、無病蟲害、所呈現(xiàn)無斑、無腐爛、無硬傷。

四、肉類、冰鮮水產(chǎn)類

（一）畜肉類

(略) 知名品牌豬肉，具體外表特點為：

鮮豬肉：外觀：表皮白凈，少毛或無毛。肉色：脂肪潔白有光澤，肉呈鮮紅色或玫紅色。彈性：新鮮豬肉表面指壓后凹陷應(yīng)立即恢復(fù)。粘度：外表微干，表面不粘手。

豬內(nèi)臟：心呈淡紅色，脂肪部呈白色，結(jié)實有彈性，無異味；肝呈棕紅色，包膜光滑，有彈性，質(zhì)地結(jié)實。胃呈乳白色，黏膜完整結(jié)實，無異味。腎呈淡紫色，有光澤， 有彈性，無囊泡或畸形，氣味正常。腸呈乳白色，微軟，略堅韌，沒有膿點、出血點，無異味。

豬蹄：顏色乳白色或淡黃色，表面光滑無毛，肉彈性好，形狀完整。

鮮牛肉：整體形狀良好，寬厚度適中，肌肉發(fā)育完整，皮下脂肪較均勻，腰部切面上肌肉間脂肪紋明顯，肉質(zhì)緊密。色澤良好，彈性較好。

（二）禽肉類：

鮮、凍（解凍后）禽肉：眼球飽滿或平坦；皮膚有光澤，呈淡黃色、淡紅、灰白色等，肌肉切面有光澤；指壓后凹陷恢復(fù)的慢，且不能完全恢復(fù)；有禽肉的正常氣味。

活禽（宰殺后）：眼睛明亮飽滿，形態(tài)完整，皮表顏色呈乳白、淡黃、粉紅色，有光澤且皮肉結(jié)合緊密，肉質(zhì)彈性好，按之即可立即恢復(fù)，表面干濕度適中，不粘手，無異味。

（三）冰鮮、凍貨類：

肉類肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白，外表干濕度適中，不粘手，彈性良好。包裝良好，無擠壓變形、破損等；產(chǎn)品合格證齊全，注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，期限符合要求；產(chǎn)品要出自地方知名廠家生產(chǎn)，食品安全符合國家相關(guān)規(guī)定。

魚類色澤天然不渾濁，眼球不突出；鱗片上覆有凍結(jié)的粘液層，解凍后有光澤，鱗片完整，不易脫落，具有海水或淡水魚類氣味，鰓部鮮紅，清晰，肉質(zhì)結(jié)實有彈性，骨肉不分離。蝦類整體完整，解凍后，體殼頭連一體，有彈性，氣味正常。

（四）鮮活水產(chǎn)類：

魚肉新鮮、肉質(zhì)有彈性；鰓淡紅色或暗紅色，且無腥臭味；眼微凸透明、黑白清晰、且在正常位置；膚色保有魚體本身特有的色澤、鱗片不易脫落；腹內(nèi)臟完整、腹部結(jié)實； 氣味略帶海藻味，無明顯腥味與臭味。

體表：魚體健康，體表無病灶；魚體呈本品種固有體形魚體；呈固有體色和光澤； 鱗片完整，體形勻稱，無畸形，無病灶。鰓：鰓絲清晰，鮮紅或紫紅，無粘液或有少量透明粘液，無異味。眼：飽滿、微凸，角膜透明。氣味：具有魚類固有的正常氣味，無異味。組織：肌肉結(jié)實，有彈性；內(nèi)臟清晰，色澤正常，無腐敗變質(zhì)。

（五）品牌（優(yōu)先供應(yīng)）：

1）畜肉類：豬肉（鮮肉供應(yīng)或華正、雨潤、金鑼等）；

2）禽肉類：德大系列；

注：以上品牌為參考標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商所投品牌如不是上述品牌，需要在投標(biāo)文件中明確寫出所投品牌。

五、干調(diào)、零雜、油、豆制品、液態(tài)乳、蛋類

（一）干調(diào)、零雜類：

正規(guī)廠家出廠，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)清楚標(biāo)簽。查看保質(zhì)期是否剩余 66%以上。查看瓶裝口原封是否良好，袋袋無泄漏，真空包裝密封性良好。

（二）液體乳類：

液體乳類必須達到或優(yōu)于 #《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》標(biāo)準(zhǔn)，并且為非復(fù)原乳。其中，酸奶類必須達到或優(yōu)于 #《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》標(biāo)準(zhǔn)，并且為非復(fù)原乳，到貨日期距離生產(chǎn)日期在 5日以內(nèi)。

（三）飲料類：

飲料類必須是采購方制定的品種，且廠家三證齊全。外觀良好不得有缺損、斷膠現(xiàn)象；

不得有油污、異物污染、膠污染等現(xiàn)象；封 (略) 部缺膠、起泡、等現(xiàn)象；且必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，并符合相關(guān)規(guī)定要求。

（四）食用油類：

按照 # 標(biāo)準(zhǔn)劃分的非轉(zhuǎn)基因大豆油執(zhí)行。為國內(nèi)知名食用油品牌。

（五）品牌（優(yōu)先供應(yīng)）

1）油：金龍魚、福臨門；

2）液態(tài)乳類：蒙牛、伊利。

（六）蛋類：

殼上有白霜，清潔完好，照光透明，氣室小，蛋清略有陰影，無斑點。

咸蛋蛋殼完整，無霉斑，搖晃有輕度水的蕩漾感，照光蛋白透明，紅亮清晰，蛋黃縮小，靠近蛋殼。

皮蛋外層包料完整，無霉味，搖晃無動蕩聲，凝固不動。

注：以上品牌為參考標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)商所投品牌如不是上述品牌，需要在投標(biāo)文件中明確寫出所投品牌。