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中煤 (略)
榆林項目部職工食堂采購
采購文件
采購編號:#-2024-001
采購單位:中煤 (略) 榆林項目部
一、職工食堂概況
榆林項目部職工食 (略) (略) 小紀汗鎮(zhèn)可可蓋村,為磚房結(jié)構(gòu),廚房操作間面積1間(約60㎡),儲物間1間(約4㎡),設(shè)有電炒鍋(燃氣禁用)、冷藏柜、蒸箱、電飯鍋、排風(fēng)機、小型工具等設(shè)施,食堂設(shè)備、水電費、食堂工作人員住宿由#方負責。目前就餐人員為榆林項目部職工,約50人。
二、服務(wù)內(nèi)容:
為榆林項目部及指定人員提供早、午、晚工作餐及會議等用餐,服務(wù)操作人員2人;餐廳、廚房及其設(shè)備、餐具、家具等日常管理,水、電管理;食品安全管理,其他與食堂伙食供應(yīng)管理相關(guān)的業(yè)務(wù)。
三、服務(wù)期限:2024年10月至2026年10月,服務(wù)期限為24個月,冬閑放假期間根據(jù)實際情況進行調(diào)整。工作時間要求:服務(wù)期限內(nèi)要求除冬閑放假期間外食堂均需正常運營,不足1月按實際天數(shù)進行折算。
四、報價單位資質(zhì)要求
1、必須獨立法人資格并持有有效的具有餐飲資質(zhì)的營業(yè)執(zhí)照(三證合一);
2、具有良好的資信和商業(yè)信譽,沒有出現(xiàn)法定解散事 (略) 于歇業(yè)、破產(chǎn)狀態(tài),且資產(chǎn)未被重組、接管和凍結(jié)。
3、擬參與報價單位不得存在被列為失信被執(zhí)行人的情形,具體認定以國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)(http://**.cn)網(wǎng)站檢索結(jié)果為準。
4、擬參與報價單位不得 (略) 或采購單位列入“失信供應(yīng)商”或“黑名單供應(yīng)商”或“停用供應(yīng)商”名單, (略) 置期的。
五、報價要求
本著公正、公平、互惠互利的原則,報價單位應(yīng)到現(xiàn)場對周邊環(huán)境及現(xiàn)場人員生活、互惠互利的原則,報價單位應(yīng)到現(xiàn)場對周邊環(huán)境及現(xiàn)場人員生活習(xí)慣進行實地考察,根據(jù)項目實際情況,并結(jié)合自身情況進行一次報價,報價為每月餐飲服務(wù)費含稅固定價格(其中包含食堂廚師薪酬、食行費、管理費、利潤及其它各種食堂管理費用),除每月餐飲服務(wù)費外,每月餐費根據(jù)實際就餐情況及就餐標準進行結(jié)算。承包方應(yīng)向發(fā)包方提供發(fā)票,因開具發(fā)票引起的稅務(wù)風(fēng)險由承包方承擔。本次采購實行月度報價方式進行,費用按每月(含稅價)報價。具體見合同主要條款及格式。
六、合同主要條款及格式(見附件)
七、職工食堂服務(wù)其它要求
(一) 食堂管理要求及標準
職工餐要求:
每日標準25元/人,(可根據(jù)采購方要求進行早、中、晚餐定價)。
成交人須按下列約定,實現(xiàn)目標管理,并做好各項日常工作記錄。
早餐:1個咸菜、1種主食、1個雞蛋等;
午餐:2個熱菜(葷菜不少于一個)、2種主食、1個熱湯;
晚餐:2個熱菜(葷菜不少于一個)、2種主食、1個熱湯;
每周定期調(diào)換菜品及主食,并經(jīng)#方管理部門審定。
#方管理部門會不定期對飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督及考核,考核不合格限期整改,未按要求整改到位進 (略) 理。
供餐時間:
早餐6時00分至8時00分;中餐11時30分至13時00分;晚餐:18時30分至20時00分。
(二)食材要求
1.食材采購要求嚴把質(zhì)量關(guān),預(yù)防和杜絕病從口入;
2.采購大宗主食或副食要求供貨單位提供營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品,隨時接受主管部門監(jiān)督和抽查;
3.其它原料的采購也應(yīng)保證新鮮、優(yōu)質(zhì)、高性價比和營養(yǎng)搭配;
4.所有食材、主副食及其他原材料的采購價格、重量等應(yīng)公開,并保存相關(guān)記錄,接受#方監(jiān)督;
5.任何情況下不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的食材;禁止采購國家食品衛(wèi)生法規(guī)禁止出售的食材;確保食品中不含有國家禁止的食品添加劑,以防止食物中毒;
6.食材存放庫房必須整齊清潔,分類存放,防潮防霉;
7.做好食堂原、輔材料的保存,避免污染和蟲害,適當采取密封、干燥、冷凍等保質(zhì)措施,如出現(xiàn)變質(zhì)或污染,則應(yīng)廢棄;
8.對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì);
9.食材原料在使用前應(yīng)清洗干凈,以降低農(nóng)藥、色素、防腐劑等殘留;
10.揀選過程中,應(yīng)去除食材的不良部分(枯葉、臟內(nèi)物等),漂洗時勤換水,洗前洗后分開存放;
11.熟食、生食分開放置,熟食生食的刀具砧板和 (略) 分使用,防止交叉污染;
12.原料的保存期、冷凍期同樣不宜過長,因此應(yīng)控制每次采購的數(shù)量和遵循先購先用的原則;
13.飯菜制作時應(yīng)采用健康有效的方法,以防止過生導(dǎo)致的病菌未殺死或引起消化不良;
14.防止油炸食品過度烹炸產(chǎn)生致癌物質(zhì),食用油不能多次油炸使用(變成棕褐色),注意保留食物的營養(yǎng)成份;
15.注意食物之間的搭配禁忌,盡量保持菜肴的多樣化,提供員工的滿意度;
16.嚴禁食用隔夜蔬菜,每周最少要對冰箱或冰柜進行一次清潔、 (略) 理。
(三)衛(wèi)生管理要求
1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生:勤洗手,勤剪指#,勤洗澡,勤洗換工作服;
2.工作時必須要穿戴統(tǒng)一工作服和工作帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);
3.食堂工作人員需辦理個人健康證。工作人員應(yīng)定期進行健康檢查,體檢不合格者或患有不宜從事食品衛(wèi)生加工工作疾病的人員不得在食堂工作;
4.主管部門對食堂工作人員的健康體檢證明進行驗證;
5.碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗、擦拭干凈,每使用一次后必須要經(jīng) (略) 理才能二次使用,需要更換的及時更換;
6.食堂應(yīng)認真執(zhí)行衛(wèi)生管理制度,做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔,四 (略) 等;桌凳干凈、地面干凈、炊具擺放有條理;
7.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈,及時清理衛(wèi)生死角;應(yīng)采取有效措施消滅鼠害、蟲害和蚊蠅等;
8.在保證每天清理的基礎(chǔ)上,每周至少進行一次(夏天可適當增加)的徹底大掃除,保持食堂清潔,餐飲具、保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈;
9.每月至少要對廚房、餐廳進行一 (略) 理。
(四)安全管理要求
1.嚴禁隨意帶領(lǐng)無關(guān)人員進入廚房操作間;
2.使用炊事器具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書,正當使用廚房的各項設(shè)施,因#方不當操作造成意外事故的,責任由#方負責(自然損壞除外);
3.易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;
4.食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源、水、天然氣開關(guān)及設(shè)備等;
5.對各類可能引起的食物中毒的跡象必須引起高度重視;
6.食堂應(yīng)隨時接受主管部門的監(jiān)督和檢查,提出的合理性建議應(yīng)及時采納、整改;對所存在的問題屢次不改的,經(jīng)主管部門調(diào)查核實可給 (略) 罰或按合同約定解除合作關(guān)系;
7.發(fā)生食物中毒事件,須追究食堂承包人的管理責任與經(jīng)濟責任。經(jīng)國家相關(guān)部門鑒定,由于食材采購、食堂衛(wèi)生與管理等原因引發(fā)的各類食物中毒事件,一經(jīng)證實,由食堂承包人負責全部責任和費用,造成嚴重食物中毒的,公司可同時取消其承包資格,嚴重情況下移交司 (略) 理;
8.食堂如發(fā)生火災(zāi),盜竊、中毒等造成經(jīng)濟損失,由食堂承包人負責全部責任和費用,如造成嚴重后果的,負責全部責任和費用,嚴重情況下并移交司 (略) 理;
9.食堂承包人員應(yīng)將各項管理制度和崗位職責上墻。餐廳員工必須嚴格遵守操作規(guī)程。
(五)就餐管理要求
1.組織就餐人員按先后順序排隊;
2.食堂應(yīng)確保按需按時提供用餐,不得提早或延遲開飯時間;
3.天冷時注意保溫,夏天注意防止蚊蠅。
八、采購文件的領(lǐng)?。?/p>
參與公開詢價的各報價單位,請自行登錄或注冊中 (略) (http://**)后,進行在線報名、報名成功后自行獲取采購文件,并在規(guī)定時間內(nèi)提交有效報價(報價文件蓋章后掃描成PDF版本上傳)。
九、系統(tǒng)報名要求:
1、在中 (略) 報名時請上傳《供應(yīng)商廉潔承諾書》完善信息并加蓋公章,否則不允通過報名審核。
2、報價方式:固定含稅單價,從中 (略) (略) 上報價,價格包括人員薪酬(含社保)、食行費、管理費、稅費、利潤及其他等各種食堂管理費用等。上傳報價清單含稅總額應(yīng)與系統(tǒng)報價含稅總額保持一致,不一致時以蓋章版報價清單價格為準,系統(tǒng)內(nèi)提交報價的同時須對報價清單(附件1)加蓋公章并上傳掃描件。
3、報價單位如對采購文件中的相關(guān)要求及條款有不同異議,應(yīng)在報價時候注明,未注明的均視為全部響應(yīng)采購文件的要求。
十、報價文件遞交時間地點:
1.揭示時間:2024年 9月3日 下午16:00。
2.遞交地點:各報價單位需在報價揭示時間前在中煤易購系統(tǒng)提交有效報價。
如遇揭價前滿足采購文件要求的報價單位不足三家時,采購文件無重大事項變更的,可變更公告時間重新公告2次,公告2次后仍不足三家,經(jīng)審核,報價單位具備相應(yīng)報價資格的,組織揭價;如揭價后價格具備競爭性的繼續(xù)評議;如缺乏競爭性的,應(yīng)當重新公告或更換采購方式。
十一、報價有效期:
報價有效期自揭示日起60日歷天。
十二、保密:
在未獲得采購單位書面同意前,報價單位不得向與本采購無關(guān)的任何第三方透露有關(guān)采購的任何信息,如有違規(guī)給予5000-#元 (略) 罰,并承擔相應(yīng)的法律責任。
十三、澄清:
報價單位應(yīng)仔細閱讀和檢查采購文件的全部內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)缺頁或附件不全,應(yīng)及時向采購單位提出,以便補齊。如有疑問,應(yīng)在報價時間前3日以書面形式(包括信函、電報、傳真等可以有形地表現(xiàn)所載內(nèi)容的形式)向采購單位提出,要求采購單位對采購文件予以澄清。
報價單位在收到澄清后,應(yīng)在收到該澄清24小時內(nèi)以書面形式通知采購單位,確認已收到該澄清。
十四、采購及結(jié)果確定程序:
采購過程分為四個階段:
1、第一階段:各報價單位于規(guī)定時間在中煤易購提交有效報價。
2、第二階段:由采購單位組成的采購小組在揭示時間進行報價揭示,根據(jù)各家報價的總價情況按低價成交原則進行排名。
3、第三階段:采購小組推薦排名第一的為成交候選人,并將此采購結(jié)果經(jīng)項目部班子會確定成交單位,報主管部門備案。
4、第四階段:由采購單位與成交單位簽訂合同。
十五、成交原則
按不含稅最低價成交原則進行評審,最終報價最低者為擬成交人。
十六、聯(lián)系人
項目負責人:李遠寶 聯(lián)系電話:#
業(yè)務(wù)聯(lián)系人:白叔成 聯(lián)系電話:#中煤 (略)
榆林項目部
2024年 9 月 29 日
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